行政院客委會-六堆系列活動
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六堆系列活動資訊
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六堆嘉年華暨六堆運動會 邀請卡
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媒體企劃組
2007-10-20 09:05:00
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六堆系列特色商品
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六堆系列特色商品
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【六堆客家特色產品】美濃擂茶 研磨出一份細緻的文化
2007-10-16 10:29:00
2007-10-29 16:10:00
5582
媒體企劃組
保留
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  茶在華人世界裡是種歷史悠久的文化,而幾千年的經驗傳承也讓茶產生了各種不同的風貌,位在高雄美濃的擂茶就是一種相當獨特的飲茶方式,它替飲茶的過程增添了不少趣味!也因為這份執著,讓美濃擂茶獲評為六堆客家特色產品,陳店長是閩南的小姐,但她同時也為客家的媳婦,因此對於客家文化的學習,她自然地會比一般人更加深刻。

  走進美濃擂荼,強烈地感受到那種藍紅相間的客家傳統色調,而店員總是會以相當講究的方式以禮相待,讓人細品擂茶每一個動作背後的意含,以擂棒細磨的過程來説的,所磨的食材像是黑芝麻、白芝麻、生茶葉、行軍米、花生、蓮子、薏仁等,所加入的這些原料都有著一定的用意,至於是什麼作用,暫且先賣個關子,因為這就是擂茶最迷人的地方,您必須親自拿起擂棒,不停地在擂缽中研磨,才能體會其中的奧妙,如此寶貴的體會,是無何取代的。

  這裡藉由有擂茶的過程,推廣相當道地的客家文化,它裡頭所包含的不只是飲茶的過程,而是傳達一種先民生活上的精神文明。簡單的食物卻看出了社會文化的脈絡,美濃擂茶就是為了這樣的文化奉獻,希望藉此紮下美濃客家文化的根,讓不認識美濃的,沒有到過美濃的朋友,對於美濃可以存有一種文化輪廓的印象與期待。

  在拾起擂棒的同時,解說員還會細細解說美濃客的各式風情,包含了從敬字亭的來由,說明客家人勤耕雨讀的習性,以及一種對士大夫的尊重,從鹹甜擂荼的口味別異,說明了早期社會上的階級之分。這些都是六堆客家風俗最無價的資產。

  想要體驗這樣美感的文化,一切就從搖動擂棒開始吧!

(圖.文/TTNews記者 張國宣 採訪報導)
2007-10-16 10:29:00
2007-10-29 16:10:00
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