行政院客委會-六堆系列活動
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六堆系列活動資訊
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六堆嘉年華暨六堆運動會 邀請卡
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媒體企劃組
2007-10-20 09:05:00
行政院客委會-六堆系列活動
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六堆系列特色商品
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六堆系列特色商品
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【六堆客家特色商品】屏北大埔農產品合作社 展現傳統農業的新契機
2007-10-16 10:14:00
2007-10-16 13:22:00
5067
媒體企劃組
保留
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保留
  獲客委會評選為六堆客家特色產品的屏北大埔農產品合作社,是間保有古法釀造水果醋的機構,它在古釀的堅持上保有了先人延展食物的智慧,同時也懂得精進的重要,像是古早的釀製方式會加入砂糖以提高其中的風味,而現今改良的部份則以冰糖取代,這是因為冰糖是糖類中較純的一種選擇,對於人體的負擔來說,可以大為減輕。

  此外,大埔農產品合作社不只展現它在技術上的提升,它同時凸顯了地方合作社該負起的正向力量,譬如它採以當地作物為釀造的主要來源,如鳯梨、檸檬、小野梅、楊桃、蕃茄等,這樣的作法,不但讓果農的作物多了一個出路,對合作社而言,亦豐富了釀造的內容,品質層次上也有所提升,可謂是個雙贏的結果。

  除了水果醋之外,醃漬品也是大埔農產品合作社相當值得一提的產品,像是鳯梨豆拌醬,它在煮湯、配稀飯以及蒸魚上都是相當不錯的選擇,又如瓶子菜裡的高麗酸菜和鹹菜,用它來作白肉酸菜湯,酸甜入味的感受恰到好處,特殊的香息,加上脆而不爛的口感,每一口都讓人深刻感受。這樣品質與實用兼具的特產實在是送禮自用兩相宜的不二選擇。

  大埔農產品合作社堅守品質與不斷進步的用心令人感佩,來到大埔,親嚐一口這裡的農產品,相信會在心底留下一種滿足的幸福感受!
(圖.文/TTNews記者 張國宣 採訪報導)

2007-10-16 10:14:00
2007-10-16 13:22:00
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